QUE SON LAS ENZIMAS

Cada instante millones de reacciones químicas ocurren en nuestro cuerpo. Por ejemplo, en nuestro sistema digestivo los alimentos que ingerimos sufren múltiples reacciones químicas que los descomponen en nutrientes, principalmente en moléculas de glucosa, capaces por su reducido tamaño de pasar a la sangre a través de las paredes del intestino delgado, para ser llevados a todas las células.

Esta es la materia prima para producir la energía que toda célula necesita para vivir y realizar su función. La producción de energía en las células ocurre en Organelles dentro de las células llamados Mitochondria. Allí un proceso que incluye numerosas reacciones químicas resulta en la generación de moléculas ATP que contienen la energía que mueve la actividad de cada célula.

Clases de Enzimas

La clasificación moderna de las enzimas ha cambiado para usar una notación científica mas rigurosa donde se especifica entre otras cosas el substrato o molécula cuya descomposición en productos mas simples la enzima acelera catalíticamente.

Sin embargo, en este articulo usaremos la clasificación antigua mas accesible por el consumidor. Así pues, se distingue varias categorías de enzimas, cuyos nombres terminan todas en ase:

• Protease

Catalizan el procesamiento de proteínas. Proteínas, compuestos formados por cadenas de aminoácidos, es el componente mas abundante de las células del cuerpo.

EFECTIVIDAD O POTENCIA DE LAS ENZIMAS

La efectividad de una enzima, es decir su capacidad para descomponer una cantidad de su sustrato (las moléculas cuya descomposición supone catalice) depende de factores como temperatura y PH (ambiente alcalino >7, o acido <7), sobre todo del PH. Hay enzimas que pueden funcionar en ambiente ácido, como el que existe en el estómago (por ejemplo, Papain), y otras necesitan un ambiente alcalino (=8) como el que debiera existir en el intestino delgado. La sangre es el elemento donde nuestro cuerpo trata de mantener el mas estricto control del PH (7.35 < PH < 7.45), así que si es necesario el cuerpo gasta energía y enzimas para mantener el PH en la sangre a estos niveles.

Cuando el ambiente no es ideal, el funcionamiento de la enzima puede apagarse o reducirse, aunque regresa su actividad cuando el ambiente es de nuevo ideal. Sin embargo, si el ambiente es demasiado distinto, por ejemplo, un PH muy distinto al ideal para la particular enzima, éste puede causar la destrucción permanente de la actividad catalítica de la enzima (denatured).

ENZIMAS DIGESTIVAS

Las enzimas de tipo PROTEASE, LYPASE, AMYLASE  y CELLULASE, se utilizan en la digestión de alimentos que contienen proteínas, grasas o carbohidratos. Sin embargo, estas enzimas no se utilizan exclusivamente en el proceso digestivo, si no también pueden usarse fuera del mismo, en otras reacciones químicas del cuerpo donde se necesite descomponer proteínas, grasas o carbohidratos.

Por ejemplo, las enzimas del tipo Protease son muy importantes también en el sistema inmunológico, pues las células del sistema inmunológico (por ejemplo, white blood cells) las utilizan para consumir o descomponer e inutilizar patógenos como bacterias, virus, parásitos y hongos, todos los cuales están compuestos principalmente por proteínas (y sus membranas de grasa, para destruir las cuales las células blancas usan enzimas de tipo Lypase). Piense en las enzimas del tipo Protease y Lypase como las municiones que usan las células blancas en su lucha contra estos invasores.

En ese caso el rol de las enzimas Protease es terapéutico, i.e. curativo. El cuerpo sabe cuando dirigir estos recursos enzimáticos para hacer otras tareas. Si por ejemplo suplementamos con enzimas digestivas en exceso para lo que consumimos en una comida especifica, el cuerpo puede utilizar el exceso en otras áreas, o por lo menos no gastar recursos en producir estas enzimas para la digestión. 

Para ayudar al cuerpo a utilizar enzimas digestivas para uso terapéutico lo único que hay que hacer es consumirlas por lo menos una hora antes de comer o dos horas después de comer. En ambos casos la enzima llega al intestino delgado sin ser utilizada para la digestión, y pasa a la sangre a través del intestino delgado tras lo cual es transportada a las células del resto del cuerpo para su uso.

RECOMENDACIONES DE PRODUCTOS

Por favor lea nuestro Revelo de Responsabilidad antes de consumir ninguno de los productos aquí mencionados, y consulte con su medico o profesional de la salud. Queremos también aclarar que no recibimos ninguna compensación por los fabricantes o vendedores de estos productos.

La compañía Enzymedica ha estado supliendo productos enzimáticos por mas de 25 años. En particular sus productos contienen mezclas de múltiples enzimas dé cada categoría o clase, de manera que puedan funcionar eficientemente a distintos niveles de PH y temperatura.

Protease Thera Blend es el nombre que le dan a la mezcla de enzimas de tipo Protease donde agrupan distintas variantes cuya actividad es óptima a distintos niveles de PH y temperatura.  Producen similares mezclas para Amylases (carbohidratos), Lipases (grasas) y Cellulase (material vegetal).

El uso de la mezcla  Protease Thera Blend logra descomponer un mayor número de proteínas porque, aunque algunas enzimas dentro de las mezcla puede que reduzcan su actividad porque el PH en un sector particular del cuerpo no les va bien, otras enzimas que operan bien en ese PH pueden tomar su lugar y acelerar la descomposición de proteínas que las primeras enzimas no pudieron descomponer.

La siguiente grafica ilustra el concepto de familias de enzimas y su relación con PH y temperatura, cuyos valores varían en distintas partes del cuerpo: